Dieppe : cuisinez local et économique

À chaque saison son poisson : des ateliers pour bien manger pas cher à Dieppe

À Dieppe, un projet innovant permet d’apprendre à cuisiner des produits de la mer locaux et de saison à moindre coût. À chaque saison son poisson est une initiative portée par L’Archipel, qui vise à promouvoir une alimentation saine, économique et durable.

Les ateliers, animés par des chefs comme Pierre Buvat, enseignent des techniques simples pour sublimer le poisson frais, tout en évitant le gaspillage. Une démarche solidaire qui s’inscrit dans une dynamique de partage et de transmission des savoir-faire culinaires.

Des ateliers gratuits pour découvrir les saveurs locales

Le 10 février, dans les locaux rénovés de l’ex-école Michelet au Pollet, un premier atelier a réuni des adultes de centres sociaux dieppois et des alentours. Au menu : un filet de maquereau fumé accompagné de céleri rôti, préparé avec des poissons achetés le matin même à la sortie des bateaux.

À chaque saison son poisson mise sur des recettes accessibles, comme ce plat à seulement 3,50 €, pour prouver qu’une cuisine de qualité n’a pas besoin d’être chère.

Une transmission des savoir-faire culinaires

Les participants sont encouragés à reproduire ces recettes chez eux et à les partager avec d’autres adhérents.

Milca Durand, directrice de L’Archipel, explique : * »Nous voulons que les gens s’approprient les produits locaux plutôt que les produits congelés. »* Prochainement, des cuisines extérieures seront installées près des marchés aux poissons pour renforcer cette transmission.

Un projet financé et solidaire

Soutenu par le Groupe d’action locale de la pêche et de l’aquaculture (Galpa) Dieppe/Caux/Le Tréport, À chaque saison son poisson bénéficie d’un financement européen et régional de 36 414 €. Le projet se conclura par la mise en bocaux de poissons dans le cadre de La Petite conserverie, une initiative qui valorise les ressources locales.